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Theodorskirchplatz 7 CH-4058 Basel

Auszeichnung Fourchette verte – Ama Terra

Fourchette verte – Ama Terra ist 2016 aus der Integration von schnitz und drunder (nachhaltige Ernährung für Kinder und Jugendliche) und Fourchette verte entstanden. Das Ziel von Fourchette verte – Ama Terra ist, dass sich vorerst Betriebe wie Kindertagesstätten, Gemeinden und Schulen mit Mittagstischen und Mensen durch ein ausgewogenes und nachhaltiges Verpflegungsangebot überprüfen, auszeichnen und zertifizieren lassen. Später soll das Angebot dann auch Betrieben mit weiteren Zielgruppen zur Verfügung stehen. Die Betriebe können so ihre Qualität im Verpflegungsbereich nachweisen und gegen aussen hin sichtbar machen. Bei der jährlichen Überprüfung des Standards werden Bereiche wie Menüzusammensetzung, fairer Einkauf, ökologische Aspekte, artgerechte Tierhaltung, faire Arbeitsbedingungen und Atmosphäre beim Essen kontrolliert.

Im Juni 2014 erhielt die Tagesstruktur Theodor erstmals ihre Auszeichnung, damals noch unter dem Namen schnitz und drunder. Die Küche des Waisenhauses und die Tagesstruktur haben bei der kürzlich erfolgten Überprüfung (Dezember 2016) mit Bravour abgeschnitten und erhielten somit ihre Auszeichnung für ein weiteres Jahr. Herzliche Gratulation!